Zutaten

0.5StückAnanas, geschält und in Stiften
0.5TeelöffelKurkuma, gemahlen
0.5TeelöffelChilli, gemahlen
2EsslöffelCurryblätter
1StückChilli, grün, gehackt
0.5TeelöffelSalz i
35GrammKokosnuss, frisch, geraspelt
1TeelöffelSenfsamen, braun
1EsslöffelKokosfett
2EsslöffelSojajoghurt A
Topping
1EsslöffelKokosfett
0.25TeelöffelSenfsamen, braun
2StückChilli, rot, getrocknet, gebrochen
6StückCurryblätter

Zubereitung

  1. Ananas mit Kurkuma, Chilli, Curryblättern und Salz für ein paar Minuten kochen, dann abseihen.
  2. Aus Kokosnuß und Senfsamen eine Paste möllern.
  3. Kokosfett erhitzen, Kokospaste zwei Minuten scharf anbraten.
  4. Vom Herd nehmen, Anananasmischung und Joghurt dazugeben.
  5. Für das Topping das Öl erhitzen und alles vorsichtig erwärmen, bis die Samen poppen. Über die Ananas geben.

Nährwerte

880.9 gEFSA AR/880.9 gpro 100gEFSA AR/100g
kcal751-85-
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.0 g-222.9 mg-
Fett34.1 g-3.9 g-
Gesättigte Fettsäuren28.3 g-3.2 g-
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren541.3 mg-61.4 mg-
Omega 6 Fettsäuren279.8 mg-31.8 mg-
Kohlenhydrate95.4 g-10.8 g-
Fructose861.0 mg-97.7 mg-
Glucose1.1 g-125.1 mg-
Saccharose1.7 g-193.8 mg-
Zucker3.3 g-376.1 mg-
Eiweiß7.0 g-798.3 mg-
Isoleucin7.6 mg-862.7 μg-
Leucin11.8 mg-1.3 mg-
Lysin6.0 mg-681.1 μg-
Methionin2.8 mg-317.8 μg-
Phenylalanin7.0 mg-794.6 μg-
Threonin5.4 mg-613.0 μg-
Tryptophan1.4 mg-158.9 μg-
A198.3 μg34.78%22.5 μg3.95%
B1104.7 μg14.54%11.9 μg1.65%
B2312.4 μg24.03%35.5 μg2.73%
B32.9 mg22.41%330.6 μg2.54%
B51.4 mg27.65%156.9 μg3.14%
B6792.5 μg52.84%90.0 μg6.00%
B75.7 μg14.25%0.65 μg1.62%
B9210.2 μg84.10%23.9 μg9.55%
C287.8 mg319.72%32.7 mg36.29%
E2.3 mg18.07%266.7 μg2.05%
K19.0 μg12.80%1.0 μg1.45%
Calcium25.4 mg3.38%2.9 mg0.38%
Chlorid1.1 g-126.2 mg-
Kalium1.7 g49.35%196.1 mg5.60%
Magnesium154.0 mg44.00%17.5 mg4.99%
Natrium564.7 mg28.23%64.1 mg3.20%
Phosphor70.4 mg12.80%8.0 mg1.45%
Schwefel322.0 μg-36.6 μg-
Eisen5.4 mg89.80%611.6 μg10.19%
Fluorid517.5 μg15.22%58.7 μg1.73%
Iod29.4 μg19.61%3.3 μg2.23%
Kupfer147.5 μg9.22%16.7 μg1.05%
Mangan1.1 g37400.62%127.4 mg4245.49%
Molybdän8.8 μg13.46%0.99 μg1.53%
Selen289.2 μg413.12%32.8 μg46.90%
Zink562.7 μg5.12%63.9 μg0.58%
Rohfaser6.0 g23.94%679.3 mg2.72%
Curcumin70.0 mg-7.9 mg-
Oxalsäure17.5 mg-2.0 mg-
Purine55.3 mg-6.3 mg-
Salz1.4 g-162.3 mg-
Wasser639.6 g25.58%72.6 g2.90%

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